En riktigt klassisk och populär sallad med stekt kycklingfilé. Den smakrika dressingen gör denna sallad helt magisk.

Caesarsallad med kyckling

4 port.

Ingredienser:

2 romansallader

50 g krutonger

0,5 dl parmesan, hyvlad

100 g körsbärstomater

0,5 dl kapris

Dressing:

1 äggula

2 tsk vitvinsvinäger

1 vitlöksklyfta, riven

1 tsk dijonsenap

1 tsk worcestershiresås

1 msk citronsaft

1,5 dl olivolja

1 tsk vatten

1 dl parmesan, riven

2 krm salt

Svartpeppar

Kyckling:

4 kycklingfiléer

1 tsk paprikapulver

1 vitlöksklyfta, pressad

Salt

Svartpeppar

Olja till stekning

Smör till stekning

Gör så här:

1. Dressing: Blanda alla ingredienserna till dressingen förutom oljan i en skål. Använd elvisp eller stavmixer. Vispa till en jämn och tjock dressing. Häll sen i lite olja i taget i en smal stråle medan du vispar.
2. Skölj romansalladen och skär den i mindre bitar. Lägg salladen i en skål och blanda med hälften av dressingen.
3. Kyckling: Krydda kycklingfiléerna med paprikapulver, vitlök, salt och peppar. Hetta upp olja i en stekpanna. Bryn filéerna på hög värme på båda sidorna. Sänk sen värmen och tillsätt en rejäl klick med smör. Stek i ca 5 min per sida och ös kycklingfiléerna ofta med smöret. Skär sen i skivor.
4. Montera ihop salladen nu. Lägg romansalladen underst och toppa med körsbärstomater, kapris, krutonger och kyckling. Strö över hyvlad parmesan och ringla över lite mer dressing.