Gyrostallrik med två såser och grönsaker

Gyros är grekernas motsvarighet till mellanösterns kebab och kan serveras med pitabröd, ris eller pommes frites. Denna gyrostallrik är relativt snabblagad och riktigt god. Karré som marineras i typiska gyroskryddor, steks och skivas tunt. Serveras tillsammans med en läcker yoghurtsås, en mustig tomatsås, färska grönsaker och ris.

Gyrostallrik med två såser och grönsaker

4 port.

Ingredienser:

800 g benfri karré (4 skivor, jag hade karré av rapsgris)

Salt (ca 1 tsk)

Olja till stekning

Smör till stekning

 

Köttmarinad:

0,5 dl olivolja

1 msk paprikapulver

0,5 tsk spiskummin

0,5 msk oregano

1 msk sriracha

2 vitlöksklyftor, pressade

2 msk citronsaft

Svartpeppar

 

Yoghurtsås:

2 dl grekisk yoghurt

2 msk majonnäs

1 vitlöksklyfta, riven

0,5 tsk honung

Salt

Svartpeppar

 

Tomatsås:

3 msk smör

1 msk olivolja

500 g passerade tomater

1 msk paprikapulver

0,5 tsk chilipulver

Salt

Svartpeppar

 

Grönsaker:

1 gul lök

2 tomater

0,5 gurka

300 g sallad

 

Till servering:

4 port. kokt ris

 

Gör så här:

Köttmarinad:

  1. Blanda alla ingredienserna till marinaden i en skål. Gnid in karréskivorna med marinaden. Lägg dem i en plastpåse och låt marinera i kylen minst 1 timme.
  2. Torka av och salta köttskivorna. Hetta upp lite olja och smör i en stekpanna och bryn dem på båda sidorna. Sänk sen temperaturen till medelvärme och stek vidare ca 10 min. Vänd då och då. Ta sen upp på en skärbräda och skiva i tunna skivor.

Yoghurtsås:

  1. Blanda alla ingredienserna till yoghurtsåsen och låt stå i kylskåp tills det är dags för servering.

Tomatsås:

  1. Hetta upp smör och olivolja i en kastrull.
  2. Häll i passerade tomater, vatten, chilipulver och paprikapulver och låt småkoka i ca 15-20 min. Smaka av med salt och peppar.

Grönsaker:

  1. Strimla sallad. Skiva tomat, gurka och lök.

Servera köttskivorna med såserna, de skivade grönsakerna och kokt ris.

Rekommenderade artiklar

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *