rocco2 En god vegetarisk paj med ost och tomat. Passar bra att äta till lunch såväl som middag. Med en fräsch sallad vid sidan om så blir måltiden komplett.
Klart på: ca 1 tim och 10 min
Ost -och tomatpaj
Ca 6 pers.
Ingredienser:
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
Fyllning:
3 ägg
2 dl crème fraiche
Ca 1 tsk salt
Svartpeppar
250 g körsbärstomater
2 salladslökar
200 g riven ost (jag hade parmesanost)
0,5 kruka basilika
Smör till stekning
Gör så här:
Pajdeg:
- Nyp ihop vetemjöl och smör till en smulig massa. Skär gärna smöret i skivor innan så går det lite lättare. Det går även bra att blanda ingredienserna i matberedare. Tillsätt vatten och arbeta snabbt ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform, ca 26 cm i diameter. Nagga med gaffel (även kanterna) och ställ kallt ca 20 min.
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Förgrädda pajskalet i mitten av ugnen, ca 10 min.
Fyllning:
- Dela tomaterna på hälften. Strimla salladslök och basilika. Riv osten (om den inte redan är riven).
- Hetta upp lite smör i en stekpanna och stek löken tills den blir mjuk. Fördela löken jämnt över hela det förgräddade pajskalet. Strö över riven ost och basilika.
- Vispa ihop ägg och crème fraiche i en skål. Blanda i salt och svartpeppar. Häll äggblandningen i pajformen. Lägg sen i tomaterna.
- Grädda i mitten av ugnen ca 30 min, tills äggstanningen stelnat och fått fin färg. Pajen kan serveras kall, ljummen eller varm och gärna med en god sallad till. Smaklig spis!
