En nyttig bulgursallad som passar som tillbehör till mesta,  men är mycket god bara som den är. Serveras helst varm, men det går även fint att servera den kall.

Varm bulgursallad

4 port.

Ingredienser:

3 dl bulgur

6 dl vatten

1 grönsaksbuljongtärning

0,5 rödlök

1 röd paprika

200 g champinjoner

Salt

Svartpeppar

Olja till stekning

Gör så här:

1. Koka bulgur i vatten och grönsaksbuljong (istället för salt). Följ anvisningarna på förpackningen.
2. Finhacka lök, strimla paprika och skiva champinjoner. Hetta upp lite olja i en stekpanna och fräs lök tills den blir mjuk. Tillsätt champinjonerna och stek i ett par minuter. Blanda sen i paprika och stek vidare tills den blir mjuk.
3. Blanda de stekta grönsakerna i bulgurn och servera.