Igår kände jag för att laga till något asiatiskt. Jag svängde ihop en galet god asiatisk pastarätt med bland annat kycklingfärs, gochujang och broccoli. Gochujang (finns i välsorterade matbutiker) är en koreansk fermenterad chilipasta som med sin fylliga umamismak, hetta, sälta och sötma, gör den här rätten magiskt god! Testa den!

Klart på: ca 30 min

Het asiatisk kycklingpasta med broccoli

4 port.

Ingredienser:

400 g pasta (jag hade Mafaldinepasta, går även bra med vetenudlar)

500 g kycklingfärs

2 vitlöksklyftor

1 msk färsk ingefära, riven

250 g broccolibuketter

1 salladslök

2-3 msk gochujang (efter smak och tycke)

1,5 dl vatten

1 lime, saften

4 msk japansk soja

4 msk hoisinsås

1 msk sesamolja

1,5 msk flytande honung

1 msk majsstärkelse + 1 msk vatten

3 msk neutral olja till stekning

Salt

Topping:

Rostade sesamfrön

Salladslök, strimlad

Gör så här:

1. Blanda gochujang, vatten, limesaft, soja, sesamolja, hoisinsås och honung i en skål. Lös upp majsstärkelse i vatten och blanda ner i skålen och ställ åt sidan.
2. Skär broccoli i buketter. Strimla salladslök och finhacka vitlök. Riv ingefära.
3. Koka pasta/nudlar enligt förpackningens anvisningar (salta kokvattnet om du väljer pasta).
4. Hetta upp olja i en stekpanna och bryn kycklingfärsen ordentligt. Tillsätt vitlök och fräs någon minut. Blanda i ingefära. Tillsätt broccoli och stek vidare tills broccolin börjar bli mjuk. Rör ner salladslök och smaka av med salt.
5. Ta upp pastan ur kokvattnet och häll ner i kycklingfräset (om du har kokat nudlar så häller du av dem i ett durkslag, spolar över med kallt vatten och låter dem rinna av). Häll sen såsen över och blanda runt. Låt allt få puttra tillsammans ca 1 min och servera genast. Toppa med lite sesamfrön och strimlad salladslök.